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FAQ: Eure Fragen, unsere Antworten

Was sind Allergene?

Ein Allergen ist eine Substanz, die über Vermittlung des Immunsystems eine allergische Reaktion auslösen kann. Zum Beispiel Gluten. Dieses ist in all unseren Produkten, es kommt aus dem Mehl.

Was ist Gluten?

Als Gluten wird ein Stoffgemisch aus Protein bezeichnet, welches sich in einigen Getreidearten, wie Weizen, befindet. Es handelt sich hierbei um ein Allergen.

Was bedeutet Kosher?

Als „Kosher“ bezeichnet man Lebensmittel, die nach den jüdischen Speisegesetzen erlaubt sind.

Was bedeutet Halal?

Für Muslime bezeichnet der Begriff „Halal“ all jene Dinge und Handlungen, die ihnen der Islam gestattet.

Was bedeutet Vegan?

Vegan lebende Menschen verzichten in ihrer Ernährung nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte, wie Milch, Eier oder Honig.

Was bedeutet MAP?

Diese Abkürzung steht für „Modified Atmosphere Packaging“ und bedeutet das Verpacken unter Schutzatmosphäre. Dabei wird die Gaszusammensetzung einer Verpackung gezielt während des Schließprozesses verändert, um die Haltbarkeit des Produktes zu verlängern.

Wofür steht HACCP?

Das Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept (abgekürzt: HACCP-Plan) ist ein klar strukturiertes und auf vorbeugende Maßnahmen ausgerichtetes Konzept. Es dient der Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die zu einer Erkrankung von Konsumenten führen können.

Was ist eine Kontrollmaßnahme (CP) und was ein CCP?

Kontrollmaßnahmen (ehemals CP) sind Prozessschritte wie z.B. Messungen, Tests, Prüfungen und/oder Inspektionen, welche regelmäßig überprüft und gesteuert werden müssen, um die spezifischen Eigenschaften eines Lebensmittels sicher zu stellen (Qualität, Hygiene, Produktsicherheit) Unter einem kritischen Kontrollpunkt (CCP) versteht man den Zeitpunkt innerhalb eines Prozesses, an der eine eventuelle gesundheitliche Gefährdung des Endverbrauchers durch kontinuierliche Überwachung vermieden werden kann.

Was bedeutet IFS?

International Featured Standards (IFS) bezeichnet eine Reihe von Lebensmittel-, Produkt- und Servicestandards. Diese sollen gewährleisten, dass gemäß den mit den Kunden vereinbarten Spezifikationen ein geeignetes Produkt produziert bzw. eine Dienstleistung erbracht wird.

Was ist Food Defense?

Unter Food Defense versteht man den Produktschutz von Lebensmitteln vor mutwilliger Kontamination oder Verfälschung.

Was sind Konservierungsstoffe?

Konservierungsstoffe gehören zur Kategorie Zusatzstoffe. Sie werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Produkte – dank ihrer antimikrobiellen Wirkung – zu konservieren. Dadurch kann ihre Haltbarkeit verlängert und ein frühzeitiger Verderb verhindert werden. Wir von Sinnack Snacks verwenden übrigens keinerlei Konservierungsstoffe in unseren Produkten!

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